羊肚菌当中富含有一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够调整肠道的微生态，肠道微生态正常的情况下，也能够促进粪便的排出，进而对于大便秘结、排便困难的人，适当的食用羊肚菌，能够调整肠道微生态，具有促进排便的功效。
羊肚菌当中富含有一定量的矿物质，而矿物质构成了体内很多酶和辅酶的原料，因此通过吃羊肚菌补充矿物质，有加快机体代谢的功效。
羊肚菌具防癌抗癌的功效，羊肚菌富含硒，能够运输氧气分子，对癌症有一定的抑制作用，同时也可以提高维生素E的抗氧化功能，增强身体机能的免疫力，预防癌症。
羊肚菌具有抑制血小板凝聚的功效，具有活血化瘀的功效，对血瘀引起的疼痛等有一定的治疗效果。